Questa ricetta offre un arrosto tri-tip saporito e tenero, arricchito con una crosta di erbe aromatiche e grigliato alla perfezione.
Frulla l'aglio, il rosmarino, il timo, il pepe nero, il sale e l'olio d'oliva fino a ottenere una pasta grossolana.
Assicurati che le erbe siano fresche per un sapore più vivace.
Asciuga l'arrosto tri-tip e incidi il grasso con un coltello.
Incidere il grasso permette ai sapori di penetrare meglio.
Stendi uniformemente la pasta di erbe sull'arrosto tri-tip e lascialo marinare per almeno 1 ora.
Per un sapore più profondo, marinate l'arrosto per tutta la notte in frigorifero.
Preriscalda la griglia e preparala per cottura indiretta. Metti in ammollo i trucioli di legno in acqua per un sapore affumicato aggiuntivo.
Usa trucioli di legno di quercia o hickory per un sapore affumicato tradizionale.
Rosola l'arrosto tri-tip su calore diretto per 3-4 minuti per lato, poi spostalo su calore indiretto e cuoci fino al grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per garantire una cottura precisa.
Lascia riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo sottilmente contro il grano.
Il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
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