Ein herzhaftes und geschmackvolles Pasta-Gericht mit zartem Rindfleisch, lebhaften Gemüse und einer cremigen Sauce.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Speck, bis er knusprig ist.
Den Speck langsam bei mittlerer Hitze zu braten, sorgt dafür, dass er knusprig wird, ohne zu verbrennen.
Nimm den Speck aus der Pfanne und stelle ihn beiseite. In derselben Pfanne die Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Das Braten der Zwiebeln im Speckfett verleiht zusätzlichen Geschmack.
Füge das Paprikapulver und die Kümmelsamen zu den Zwiebeln hinzu und koche sie 1 Minute lang, um ihr Aroma freizusetzen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen.
Füge das Rindfleisch in die Pfanne hinzu, wende es gut, um es mit den Gewürzen zu bedecken, und brate es 3-5 Minuten lang, bis es braun ist.
Sorge dafür, dass das Rindfleisch in einer einzigen Schicht liegt, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Gieße den Rotwein hinein und bringe ihn zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse es 30 Minuten lang köcheln.
Das Abdecken beim Köcheln hilft, das Rindfleisch zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen.
Koche währenddessen die Pasta in einem Kochtopf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später bei Bedarf anzupassen.
Vermische in einer kleinen Schüssel den Sauerrahm und das Mehl mit einem Schneebesen und rühre dann in die Rindfleischmischung ein. Koche weitere 5 Minuten.
Das Mehl in den Sauerrahm zu rühren, verhindert Klumpen in der Sauce.
Brate in einer separaten Pfanne die Champignons 3 Minuten lang in Olivenöl an, füge dann die Paprika hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Die Gemüse nur bis sie gerade zart sind, kochen, um ihre lebendige Farbe und Textur zu erhalten.
Zum Servieren die Pasta auf einen Teller geben, mit der Rindfleischmischung belegen, dann die angebratenen Gemüse hinzufügen und mit dem knusprigen Speck bestreuen.
Mit frischer Petersilie oder geriebenem Käse garnieren für einen zusätzlichen Touch.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
