Diese fluffigen Vanille-Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten und bieten einen reichen und aromatischen Geschmack.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch und Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gut kombiniert und schaumig ist.
Ein Schneebesen hilft, Luft in die Mischung einzubringen, was die Pfannkuchen fluffiger macht.
Die Butter schmelzen und in die Eimischung rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, um das Kochen der Eier zu verhindern.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Zucker vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht übermixen.
Einige Klumpen im Teig sind in Ordnung; sie hydratisieren während des Ruhens.
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während Sie die Griddle auf mittlerer Hitze vorheizen.
Das Ruhen des Teigs lässt das Gluten entspannen, was zu zarten Pfannkuchen führt.
Die Griddle leicht einfetten und überprüfen, ob sie bereit ist, indem Sie ein paar Tropfen Wasser darauf sprühen; sie sollten zischen und schnell verdampfen.
Verwenden Sie ein neutrales Öl oder Butter, um die Griddle für eine antihaftbeschichtete Oberfläche einzufetten.
Gießen Sie 1/4 Tasse Teig auf die Griddle für jeden Pfannkuchen.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleichmäßige Pfannkuchengrößen.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun garen.
Die Pfannkuchen nur einmal umdrehen, um ihre Fluffigkeit zu erhalten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen, wie Sirup, Butter oder frischem Obst.
Erwärmen Sie den Sirup leicht für einen zusätzlichen Genuss.
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