Una zuppa confortante e saporita con tortellini e verdure fresche, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore della zuppa.
Aggiungi le carote, la cipolla e le zucchine tritate nella pentola e soffriggi fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i pomodori a cubetti e porta a ebollizione.
Se usi pomodori in scatola, scegli un marchio di alta qualità per il miglior sapore.
Aggiungi i tortellini e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 2-3 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i tortellini si attacchino alla pentola.
Unisci gli spinaci freschi e il basilico, lasciandoli appassire.
Aggiungere le verdure verdi alla fine preserva il loro colore vivace e i nutrienti.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la zuppa prima di condire per assicurarti che i sapori siano bilanciati.
Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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