Una deliziosa variante della classica zuppa di uova, arricchita con sapori intensi e una consistenza morbida.
Scalda il brodo di pollo in una pentola a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio consente di controllare la salinità della zuppa.
In una ciotola piccola, sbatti insieme le uova, l'amido di mais e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'amido di mais alle uova aiuta a creare nastri più grandi e definiti nella zuppa.
Versa lentamente il composto di uova nel brodo sobbollente mentre mescoli delicatamente in movimento circolare.
Versare le uova lentamente e mescolare delicatamente assicura che si formino nastri delicati.
Condire la zuppa con sale a piacere e lascia cuocere per un altro minuto.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con cipollotti tritati.
Per un tocco di colore e freschezza, utilizza cipollotti freschi tritati.
