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Herzhafte Kroatische Kohlrouladen

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der traditionellen kroatischen Sarma, diese Kohlrouladen sind voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 120 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafte Kroatische Kohlrouladen

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1
    Zwiebel mittel oder Schalotte
  • 1/2 kg
    Gemahlenes rindfleisch mager oder Gemahlenes truthahn
  • 1/2 kg
    Schweinehackfleisch mager oder Gemahlenes hähnchen
  • 1
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1/2 tasse
    Reis ungekocht oder Quinoa
  • 1 tl
    Salz
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen
  • 1 tl
    Paprika geräuchert oder Süßer paprika
  • 1 kopf
    Kohl grün oder Wirsingkohl
  • 2 tasse
    Tomate zerkleinert oder Tomatenpüree
  • 2
    Lorbeerblatt getrocknet
  • 2 zehe
    Knoblauch hackfleisch oder Knoblauchpulver
  • 1 tl
    Paprika süß oder Geräuchertes paprikapulver

Anleitung

1

Kohl vorbereiten

Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie den Strunk entfernen und die Blätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie biegsam sind.

Das Blanchieren des Kohls macht die Blätter leichter rollbar und verhindert das Reißen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl
2

Füllung mischen

In einer Rührschüssel das Hackfleisch, das Schweinehack, den Reis, das Ei, die Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.

Die Füllung gründlich mischen, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlenes rindfleisch schweinehackfleisch reis ei zwiebel salz schwarzer pfeffer paprika
3

Kohlblätter rollen

Eine Portion der Füllung auf ein Kohlblatt legen und fest aufrollen, die Seiten einklappen.

Die Röllchen bei Bedarf mit Zahnstochern sichern, um zu verhindern, dass sie beim Kochen aufgehen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl füllung
4

Röllchen schichten

Die Röllchen in einem großen Topf anordnen und mit zerdrückten Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblättern und Paprika schichten.

Sicherstellen, dass die Röllchen eng gepackt sind, um ein Verrutschen während des Kochens zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl tomate knoblauch lorbeerblatt paprika
5

Röllchen kochen

Die Röllchen bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um sie unterzutauchen.

Langsame Garzeit lässt die Aromen verschmelzen und macht den Kohl zart.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl soße
6

Servieren und genießen

Servieren Sie die Röllchen heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.

Die Röllchen einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 150 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.5 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 2 g
Eiweiß 12 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die Köstlichkeit der herzhaften kroatischen Kohlrouladen, ein schmackhaftes Gericht, das zarte Kohlblätter mit einer herzhaften Fleisch- und Reisfüllung kombiniert, die perfekt gegart ist. Ideal für Familientreffen oder festliche Anlässe.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die herzhafte, hausgemachte Mahlzeiten lieben. Es ist reich an Protein und bietet ein tröstliches, befriedigendes Esserlebnis.
💡

Tipps & Tricks

Für den besten Geschmack die Röllchen einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht ruhen lassen. So können die Aromen wunderbar verschmelzen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative wie Linsen oder Pilze ersetzen, um eine pflanzliche Version zu erhalten.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
📚

Rezeptgeschichte

Kohlrouladen haben eine lange Geschichte in der osteuropäischen Küche, wobei jede Region ihre eigene Note in das Rezept einbringt.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und bietet eine gute Quelle für Vitamine aus dem Kohl.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie die Röllchen mit einem Beilagen von Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Tags

Komfortessen traditionell herzhaft Familienessen

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

schmoren kochen

Anlässe

familientreffen abendessen unter der woche abendessen

Ernährungsformen

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Allergene

eier

Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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