Eine wohltuende und nahrhafte Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Rindfleischknochen, Wasser, Tomaten, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einem großen Suppentopf kombinieren.
Ein großer Topf sorgt für gleichmäßiges Kochen und genügend Platz für alle Zutaten.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Sanftes Köcheln hilft, die Aromen aus dem Rindfleisch und Gemüse zu extrahieren.
Die Rindfleischknochen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Abkühlen des Rindfleischs erleichtert die Handhabung.
Fett von der Oberfläche der Brühe abschöpfen. Das Fleisch von den Knochen entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in den Topf geben.
Das Abschöpfen des Fetts sorgt für eine klarere und gesündere Brühe.
Die Karotten, Sellerie und Kohl in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden für gleichmäßiges Kochen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Sanftes Köcheln bewahrt die Textur und den Geschmack des Gemüses.
Die Gerste in den Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis die Gerste zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Die Petersilie am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
