Una deliziosa variante di un classico gratin, che combina cavolfiore tenero con prosciutto saporito e una copertura cremosa di formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C. Imburra una pirofila.
Imburrare la pirofila evita che si attacchi e aggiunge sapore ai bordi del gratin.
Cuoci a vapore i fiori di cavolfiore fino a quando sono teneri ma non molli. Disponili nella pirofila preparata.
Cuocere a vapore conserva i nutrienti del cavolfiore e garantisce una consistenza tenera.
Distribuisci uniformemente il prosciutto sul cavolfiore nella pirofila.
Assicurati che il prosciutto sia distribuito uniformemente per un sapore costante in ogni morso.
In una ciotola, sbatti insieme la panna acida, la panna fresca, la noce moscata, il sale e il pepe nero. Versa questo composto sul cavolfiore e sul prosciutto.
Sbattere accuratamente assicura che le spezie siano distribuite uniformemente.
Unisci il pangrattato e il formaggio parmigiano in una ciotola. Cospargi questo composto sul cavolfiore e sul prosciutto. Aggiungi dei fiocchi di burro.
Utilizzare pangrattato panko aggiunge una croccantezza deliziosa alla copertura.
Cuoci il gratin nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Tieni d'occhio il gratin verso la fine per evitare che si scurisca troppo.
Servi il gratin caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire immediatamente assicura che il gratin mantenga la sua consistenza cremosa.
