Un piatto confortante con pollo tenero in una salsa cremosa servito con biscotti soffici alle erbe.
Preriscalda il forno a 230°C e posiziona la griglia al centro.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata sui biscotti.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina autolievitante e il burro freddo usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare strati sfogliati nei biscotti.
Incorpora il latte e il prezzemolo fino a quando non sono appena combinati per formare un impasto appiccicoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente 7-8 volte.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua leggerezza.
Appiattisci l'impasto in un rettangolo e taglialo a quadrati. Posizionali su una teglia da forno.
Tagliare a quadrati riduce gli sprechi rispetto ai biscotti rotondi.
Cuoci i biscotti per 15-18 minuti fino a doratura.
Controlla i biscotti un minuto o due prima per evitare di cuocerli troppo.
In una padella, soffriggi la cipolla, la carota e il sedano con il burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Cospargi la farina sulle verdure e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
Cuocere la farina rimuove il sapore crudo e addensa la salsa.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo e il timo, portando il composto a ebollizione.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungi la panna e il pollo, lasciando sobbollire delicatamente fino a riscaldare.
Lascia sobbollire delicatamente per mantenere il pollo tenero.
Incorpora il succo di limone e condisci con sale e pepe a piacere.
Il succo di limone illumina i sapori della salsa.
Per servire, dividi i biscotti e posiziona le basi in ciotole. Versa la salsa di pollo sopra e copri con le parti superiori dei biscotti.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
