Una zuppa sostanziosa e cremosa ricca di fagioli bianchi, verdure e un tocco di spezie.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Schiaccia grossolanamente una lattina di fagioli e aggiungila alla pentola.
Schiacciare i fagioli aggiunge una consistenza cremosa alla zuppa.
Aggiungi i fagioli rimanenti, i peperoncini verdi, il mais, le carote, il sedano e il brodo.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Porta il composto a ebollizione e aggiungi il cumino, la polvere di chili e il pepe di cayenna.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Mescola il latte e l'amido di mais in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto prima di aggiungerlo alla zuppa.
Versa gradualmente il composto di latte nella zuppa e porta a ebollizione leggera.
Mescola continuamente per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci il vapore uscire.
Mescola la maggior parte del formaggio, riservandone un po' per guarnire, e togli dal fuoco.
Il calore residuo scioglierà perfettamente il formaggio.
Servi la zuppa calda, guarnita con il formaggio riservato e coriandolo fresco.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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