Un delizioso piatto di pasta che combina formaggio di capra cremoso, noci croccanti e spinaci freschi per un pasto soddisfacente.
Cuocere la pasta penne in una pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle verdi e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono.
Assicurati che le cipolle siano cotte fino a diventare traslucide per un sapore più dolce.
Aggiungere le noci tostate nella padella e mescolare per un minuto per amalgamare.
Tostare le noci in anticipo esalta il loro sapore nocciolato.
Abbassare il fuoco e aggiungere il formaggio di capra, mescolando fino a quando si scioglie in una consistenza cremosa.
Tagliare il formaggio di capra in pezzi più piccoli per aiutarlo a sciogliersi più velocemente.
Incorporare la panna da montare e il formaggio Romano grattugiato, mescolando bene per creare una salsa liscia.
Aggiungere un po' di acqua di pasta se la salsa è troppo densa.
Unire la pasta cotta con la salsa nella padella, mescolando per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente la pasta per evitare di romperla.
Condire con pepe nero macinato fresco a piacere.
Regola il condimento secondo il tuo gusto, aggiungendo più pepe per un tocco piccante.
Guarnire con foglie di spinaci freschi prima di servire.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
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