Eine wohltuende und nahrhafte griechisch inspirierte Linsensuppe mit Getreide und Gemüse.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Das Abspülen entfernt Schmutz und verbessert die Textur der Linsen.
Gib die Linsen in einen großen Topf und füge genug kochendes Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Koche sie 10 Minuten lang.
Dieser Schritt macht die Linsen leichter verdaulich.
Lass die Linsen abtropfen und gib sie zurück in den Topf.
Das Abtropfen entfernt das anfängliche Kochwasser, das Verunreinigungen enthalten kann.
Füge den Bulgur, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Karotten, das Tomatenmark, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu.
Gemüse gleichmäßig hacken für gleichmäßiges Garen.
Gieße das kochende Wasser hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Stelle sicher, dass alle Zutaten im Wasser eingetaucht sind.
Reduziere die Hitze auf ein Köcheln, decke den Topf ab und koche 1,5 Stunden lang.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre das Olivenöl und den Rotweinessig ein und lasse die Suppe weitere 30 Minuten köcheln.
Diese Zutaten am Ende hinzuzufügen, verstärkt ihren Geschmack.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an. Heiß servieren mit deinen Lieblingsbeilagen.
Serviere sie mit knusprigem Brot und einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
