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Cremige Butternut- und Apfelsuppe

von
S
Sophie

Eine köstliche und cremige Suppe, die die Süße von Butternut-Kürbis und Äpfeln kombiniert, perfekt für jede Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 45 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige Butternut- und Apfelsuppe

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 kg
    Butternut-kürbis frisch oder Kürbis
  • 1
    Zwiebel mittel oder Schalotte
  • 1
    Karotte groß oder Pastinake
  • 2
    Apfel süß oder Birne
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Butter
  • 1 el
    Butter ungesalzen oder Ghee
  • 1 l
    Gemüsebrühe natriumarm oder Hühnerbrühe
  • n.b.
    Salz
  • n.b.
    Weißer pfeffer oder Schwarzer pfeffer
  • 1/2 tl
    Zimt gemahlen
  • 1/4 tl
    Muskatnuss gerieben
  • 1/2 tasse
    Schlagsahne oder Kokosmilch
  • n.b.
    Joghurt einfach oder Sauerrahm

Anleitung

1

Basis vorbereiten

Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Die Mischung aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl butter
2

Gemüse anbraten

Füge die gehackte Zwiebel, Karotte und den Butternut-Kürbis in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel karotte butternut-kürbis
3

Zutaten kombinieren

Gib die gewürfelten Äpfel, das Gemüsebrühe, Zimt, Muskatnuss, Salz und weißen Pfeffer in den Topf.

Passe die Gewürze nach deinem Geschmack in diesem Schritt an.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

apfel gemüsebrühe zimt muskatnuss salz weißer pfeffer
4

Suppe köcheln lassen

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemüsebrühe butternut-kürbis karotte apfel
5

Suppe pürieren

Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.

Püriere in Chargen, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemüsebrühe butternut-kürbis karotte apfel
6

Sahne einarbeiten

Rühre die Sahne ein und erwärme die Suppe sanft.

Koche die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr, um das Gerinnen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schlagsahne
7

Servieren und garnieren

Serviere die Suppe warm, garniert mit einem Klecks Joghurt und einer Prise Muskatnuss.

Für einen dekorativen Touch, wirble den Joghurt vor dem Servieren in die Suppe.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

joghurt muskatnuss

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 80 kcal
Fett 4.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 1.5 g
Zucker 3.5 g
Eiweiß 1.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke die perfekte Mischung aus süß und herzhaft mit diesem Rezept für cremige Butternut- und Apfelsuppe. Hergestellt aus frischem Butternut-Kürbis, knackigen Äpfeln und einem Hauch von Sahne, ist diese Suppe sowohl tröstlich als auch elegant. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise für einen besonderen Anlass.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Suppe ist eine großartige Quelle für Vitamine und Ballaststoffe, dank des Butternut-Kürbisses und der Äpfel. Sie ist auch ein tröstliches Gericht, das an verschiedene diätetische Vorlieben angepasst werden kann.
💡

Tipps & Tricks

Für eine glattere Textur, stelle sicher, dass die Suppe gründlich püriert wird. Du kannst auch die Gewürze nach Geschmack anpassen und eine Prise Cayennepfeffer für einen würzigen Kick hinzufügen.
🔄

Rezeptvarianten

Versuche, den Butternut-Kürbis durch Kürbis oder Süßkartoffel zu ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Du kannst auch Kokosmilch anstelle von Sahne für eine milchfreie Option verwenden.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme die Suppe sanft auf dem Herd und füge bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu.
📚

Rezeptgeschichte

Suppe ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen. Diese besondere Kombination aus Kürbis und Apfel ist inspiriert von traditionellen herbstlichen Aromen, die die Erntezeit feiern.
🥗

Nährwertangaben

Diese Suppe ist reich an Vitaminen A und C, fettarm und bietet eine gute Menge an Ballaststoffen.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serviere diese Suppe mit einem knusprigen Brot oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Weißwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

Komfortessen saisonal gesund einfach

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack

Gang

suppe

Zubereitungsarten

sautieren blanchieren blanchieren andere

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen erntedankfest

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm halal koscher

Allergene

milch

Jahreszeiten

herbst winter ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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