Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, dieses Rezept bietet eine gesündere gebackene Version mit knuspriger Textur und reichhaltigen Aromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben.
Einheitliche Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz.
Gründliches Schlagen hilft, die Aubergine gleichmäßig zu beschichten.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Semmelbrösel und den getrockneten Basilikum.
Gutes Mischen verteilt die Gewürze gleichmäßig.
Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in die Eimischung und beschichten Sie sie dann mit der Semmelbröselmischung.
Drücken Sie die Semmelbrösel auf die Aubergine für bessere Haftung.
Legen Sie die beschichteten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Backen Sie die Auberginenscheiben 15 Minuten, wenden Sie sie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Das Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten.
Verteilen Sie eine Schicht Marinara-Sauce in einer Auflaufform, legen Sie die Hälfte der gebackenen Auberginenscheiben darauf und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Mozzarella-Käses.
Das gleichmäßige Schichten sorgt für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Wiederholen Sie die Schichten mit den verbleibenden Zutaten und beenden Sie mit einem Spritzer frischer Petersilie.
Das Hinzufügen von Petersilie am Ende verbessert die Präsentation und den Geschmack.
Backen Sie das zusammengestellte Gericht 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Das Backen am Ende vereint die Aromen wunderbar.
Servieren Sie heiß und genießen Sie Ihr knuspriges gebackenes Auberginen-Parmesan.
Sofortiges Servieren sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
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