Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, dieses Rezept bietet ein käsehaltiges und geschmackvolles Erlebnis.
Schneide die Auberginen in gleichmäßige Scheiben.
Gleichmäßige Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
Schlage die Eier in einer Schüssel auf und stelle sie beiseite.
Verwende eine Gabel, wenn du keinen Schneebesen hast.
Mische die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan in einer anderen Schüssel.
Würze die Semmelbrösel mit einer Prise Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack.
Tauche jede Auberginenscheibe in das Eierbad und wälze sie dann in der Paniermehlmischung.
Drücke die Scheiben sanft in die Panade, damit sie haften bleibt.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die panierten Auberginenscheiben goldbraun auf beiden Seiten.
Überfülle die Pfanne nicht, um die Öltemperatur zu halten.
Übertrage die gebratenen Auberginenscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Tupfe die Scheiben sanft mit einem weiteren Küchenpapier ab, um die Ölaufnahme zu verbessern.
Brate die gehackte Zwiebel im verbleibenden Öl, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge die Tomatensauce, Zucker, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzu und lasse sie 5 Minuten köcheln.
Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Verteile eine Schicht Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
Stelle sicher, dass der Boden vollständig bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Schichte die gebratenen Auberginenscheiben über die Sauce und bestreue sie dann mit Mozzarella und Monterey Jack Käse.
Verteile den Käse gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Wiederhole die Schichten und beende mit einer Schicht Sauce und Käse oben.
Drücke sanft auf die Schichten, um sie leicht zu komprimieren.
Decke die Form mit Folie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350°F (175°C) für 45 Minuten.
Entferne die Folie in den letzten 10 Minuten für eine goldene Oberseite.
Lasse das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Dies hilft, die Schichten zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
