Una deliziosa e più sana versione di un classico pane alla melassa, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra e infarina leggermente uno stampo per pane da 23x13 cm.
Usa carta da forno per una rimozione più facile.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina integrale, la farina 00, il sale, il bicarbonato di sodio e lo zucchero di canna.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi la melassa e il latticello agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora uniformemente l'uvetta nell'impasto.
Ricoprire l'uvetta con farina può prevenire che affondi.
Versa l'impasto nello stampo preparato e lascialo riposare per 5 minuti.
Il riposo consente all'impasto di assestarsi uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il pane come desideri.
Servi con un velo di burro o marmellata per un sapore extra.
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