Ein köstlicher und herzlicher Frühstücksauflauf, inspiriert von toskanischen Aromen, perfekt für einen Brunch am Wochenende.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 8x8 Auflaufform mit einem Teil der Butter ein.
Die Verwendung einer Glasauflaufform hilft, die Wärme gleichmäßig zu verteilen, sodass der Auflauf perfekt gegart wird.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig und legen Sie ihn dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abkühlen.
Braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Braten Sie sie in derselben Pfanne mit der restlichen Butter an, bis sie leicht weich sind.
Die Verwendung derselben Pfanne wie für den Speck verleiht den Paprika zusätzlichen Geschmack.
Schneiden Sie die Kartoffeln dünn und schichten Sie sie in die gefettete Auflaufform. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig sind, um ein konsistentes Garen zu gewährleisten.
Zerbröseln Sie den gekochten Speck über die Kartoffeln, gefolgt von den angebratenen Paprika.
Verteilen Sie die Beläge gleichmäßig für ausgewogene Aromen in jedem Bissen.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang.
Das Abdecken der Form hilft, die Kartoffeln zu dämpfen, sodass sie eine zarte Textur erhalten.
Entfernen Sie die Folie, schlagen Sie die Eier über den Auflauf und backen Sie ihn unbedeckt weitere 10 Minuten.
Backen Sie, bis das Eiweiß fest ist, die Eigelbe jedoch flüssig bleiben, um die beste Textur zu erzielen.
Lassen Sie den Auflauf leicht abkühlen, schneiden Sie ihn dann und servieren Sie ihn warm.
Servieren Sie ihn mit einer Beilage aus frischem Obst oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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