Ein köstlicher Nudelauflauf, der cremige Käsesauce mit zartem Brokkoli und Rigatoni kombiniert – perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Kochen Sie die Rigatoni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl ins Nudelwasser hinzu, um ein Verkleben zu verhindern.
Dämpfen Sie den Brokkoli, bis er zart-knackig ist, und stellen Sie ihn dann beiseite.
Spülen Sie den Brokkoli nach dem Dämpfen mit kaltem Wasser ab, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
Den Käse, Salz und Pfeffer einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Die Nudeln, den Brokkoli und die Käsesauce in einer großen Schüssel vermengen und dann in eine gefettete Auflaufform geben.
Vorsichtig mischen, um die Nudeln nicht zu zerbrechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen, oder bis es sprudelnd und goldbraun oben ist.
Stellen Sie das Gericht auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie Ihren cremigen Brokkoli-Käse-Nudelauflauf.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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