Questo polpettone salato alla casalinga è un piatto confortante e saporito, perfetto per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla, la salsa di pomodoro, il pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe nero.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti il polpettone risulterà denso.
Dai forma al composto in un polpettone e mettilo in una teglia.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, lo zucchero di canna e la senape per preparare la glassa.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa secondo il tuo gusto.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per una copertura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Controlla la temperatura con un termometro per carne per precisione.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più ordinate.
