Un delizioso chowder di frutti di mare che combina consistenze cremose con un pizzico di spezia, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e sciogli 1 cucchiaio di burro.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi i gamberi e le capesante nella pentola e cuoci fino a quando i gamberi diventano rosa. Rimuovi e metti da parte.
Evita di cuocere troppo i frutti di mare per mantenerli teneri.
Nella stessa pentola, sciogli il burro rimanente e soffriggi il sedano e la cipolla fino a quando diventano teneri.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola fino a quando non è ben combinata.
Cuoci brevemente la farina per rimuovere qualsiasi sapore crudo.
Incorpora gradualmente la panna, il latte, il vino di sherry e il brodo di pollo. Porta a ebollizione leggera.
Mescola costantemente per garantire una miscela liscia.
Aggiungi il timo, il sale, il pepe di cayenna e la noce moscata. Mescola per combinare.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Rimetti i frutti di mare cotti nella pentola e riscalda.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i frutti di mare.
Servi il chowder caldo, guarnito con timo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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