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Zimt-Rosinen-Vollkornbrot

by
S
Sophie

Ein köstliches und nahrhaftes Brotrezept, das die Wärme von Zimt mit der Süße von Rosinen kombiniert.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 35 min
Difficulty
Zimt-Rosinen-Vollkornbrot

Ingredients

12 servings
|
  • 1.3 tasse
    Wasser warm or Milch
  • 1/4 tasse
    Rapsöl or Olivenöl
  • 2 tasse
    Vollkornmehl or Dinkelmehl
  • 1 tasse
    Weißmehl or Brotmehl
  • 1/4 tasse
    Brauner zucker or Honig
  • 1 tl
    Salz
  • 1 tl
    Zimt or Muskatnuss
  • 1/2 tasse
    Rosine or Getrocknete cranberry
  • 1 el
    Hefe aktive trockenhefe or Schnellhefe

Instructions

1

Rosinen vorbereiten

Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

Das Einweichen der Rosinen sorgt dafür, dass sie im Brot saftig und prall bleiben.

Ingredients needed for this step

rosine
2

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den braunen Zucker, die Hefe, das Salz und den Zimt vermengen.

Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.

Ingredients needed for this step

weißmehl brauner zucker hefe salz zimt
3

Nasse Zutaten kombinieren

In einer anderen Schüssel warmes Wasser und Rapsöl vermengen.

Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe richtig zu aktivieren.

Ingredients needed for this step

wasser rapsöl
4

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, um sie zu vermengen.

Die nassen Zutaten langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

wasser rapsöl weißmehl brauner zucker hefe salz zimt
5

Rosinen und Vollkornmehl einarbeiten

Die eingeweichten Rosinen und das Vollkornmehl unterrühren, bis ein Teig entsteht.

Mischen, bis der Teig gleichmäßig ist und sich von der Schüssel löst.

Ingredients needed for this step

rosine vollkornmehl
6

Teig kneten

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Das Kneten entwickelt das Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.

Ingredients needed for this step

teig
7

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, wodurch der Teig leichter zu formen ist.

Ingredients needed for this step

teig
8

Teig formen und gehen lassen

Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 bis 1,5 Stunden.

Die Form mit einem feuchten Tuch abdecken, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.

Ingredients needed for this step

teig
9

Das Brot backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Auf die Oberseite des Brotes klopfen; es sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.

Ingredients needed for this step

teig
10

Abkühlen und fertigstellen

Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen für eine weiche Kruste.

Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.

Ingredients needed for this step

teig

Nutrition Facts (100g)

Calories 250 kcal
Fat 5.5 g
  • Saturated Fat: 0.5 g
Carbohydrates 45 g
Fiber 4 g
Sugar 10 g
Protein 8 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Dieses Zimt-Rosinen-Vollkornbrot ist ein nahrhaftes Brotrezept, das die natürliche Süße von Rosinen mit dem warmen Aroma von Zimt kombiniert. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, ist dieses Brot sowohl nahrhaft als auch köstlich.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer gesünderen Brotalternative suchen. Hergestellt aus Vollkornmehl, bietet es Ballaststoffe und Nährstoffe, während die Rosinen natürliche Süße hinzufügen, was es zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
💡

Tips & Tricks

Für eine weichere Kruste das Brot vor dem Backen mit Milch bestreichen. Um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten, den Teig an einem warmen, zugfreien Ort platzieren. Ein Hauch von Vanilleextrakt zu den nassen Zutaten kann den Geschmack verbessern.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Das Hinzufügen von gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen kann ebenfalls für einen köstlichen Crunch sorgen.
🗄️

Storage Instructions

Das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Lagerung das Brot in Scheiben schneiden und einfrieren, dann die Scheiben nach Bedarf toasten.
📚

Recipe History

Zimt-Rosinenbrot ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Rezept, das oft als Frühstücksgrundlage oder als tröstlicher Snack genossen wird. Seine Ursprünge reichen bis in die traditionelle europäische Backkunst zurück.
🥗

Nutritional Information

Dieses Brot ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält natürliche Zucker aus Rosinen. Es ist eine gesündere Alternative zu im Laden gekauften süßen Broten.
🍽️

Pairing Suggestions

Dieses Brot passt hervorragend zu einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für einen köstlichen Snack. Es harmoniert auch gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tags

gesund ballaststoffreich hausgemacht einfach nahrhaft

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

frühstück mittagessen abendessen snack

Course

sonstiges hauptgericht beilage

Cooking Methods

backen

Occasions

alltag brunch picknick familientreffen geburtstag

Dietary Restrictions

vegetarisch vegan pescetarisch halal koscher

Allergens

gluten

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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