Un'insalata fresca e croccante perfetta per ogni occasione.
Sciacquare i piselli freschi sotto acqua fredda e lasciarli scolare in un colino.
Utilizzare piselli freschi migliora il sapore, ma i piselli surgelati possono essere un'alternativa veloce.
Tagliare il sedano, il cavolfiore e le cipolle verdi a pezzi di dimensioni masticabili.
Assicurarsi che le dimensioni siano uniformi per una miscelazione omogenea e una consistenza piacevole.
Cuocere la pancetta fino a renderla croccante, poi sbriciolarla in piccoli pezzi.
Cuocere la pancetta fino a renderla croccante aggiunge una deliziosa croccantezza all'insalata.
Unire i piselli, il sedano, il cavolfiore, le cipolle verdi, le anacardi e la pancetta in una grande ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Aggiungere la panna acida nella ciotola e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
Regolare la quantità di panna acida secondo il proprio gusto per la cremosità.
Raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire l'insalata in una grande ciotola e gustare!
Guarnire con anacardi extra o una spolverata di erbe fresche per la presentazione.
