Eine köstliche Abwandlung des klassischen Cranberry-Nuss-Brots, mit einem Hauch von Orangenschale und einer feuchten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und das Salz gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie den Orangensaft, das Pflanzenöl, die Orangenschale und das Ei zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die Cranberries und Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Cranberries zerbrechen und hält den Teig luftig.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 55 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
In Scheiben schneiden und das Brot als köstliche Leckerei servieren.
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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