Una salsa di pizza ricca e saporita, perfetta per le tue pizze fatte in casa.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per un minuto per esaltarne il sapore.
Cuocere il concentrato di pomodoro aiuta ad approfondire il suo sapore.
Aggiungi i pomodori schiacciati, origano, basilico, sale, pepe nero e zucchero. Mescola bene.
Regola il condimento a tuo piacere in questa fase.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Più a lungo sobbollisci, più ricco diventa il sapore.
Lascia raffreddare leggermente la salsa prima di usarla o conservarla.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
