Ein lebhaftes und geschmackvolles Pasta-Gericht mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einem köstlichen, kräuterinfundierten Olivenöl-Dressing.
Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Füge eine Prise Salz zum kochenden Wasser hinzu, um den Geschmack der Pasta zu verbessern.
Dämpfe die Kirschtomaten, Paprika, Zucchini und Karotten leicht, bis sie gerade zart sind, und lasse sie dann etwas abkühlen.
Vermeide es, das Gemüse zu überkochen, um die lebhaften Farben und Texturen zu erhalten.
Mische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, das Basilikum und den Parmesan, um das Dressing zuzubereiten.
Lasse das Dressing einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Vermenge das gedämpfte Gemüse mit dem Dressing in einer mittleren Schüssel und schwenke es vorsichtig, um es gleichmäßig zu bedecken.
Stelle sicher, dass alle Gemüse gleichmäßig bedeckt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Serviere die Spaghetti auf einzelnen Tellern, belege sie mit dem marinierten Gemüse und bestreue sie mit geriebenem Mozzarella.
Für ein warmes Gericht die angerichteten Teller kurz überbacken, um den Mozzarella zu schmelzen.
