Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, con verdure fresche e prosciutto saporito.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile insieme al latte, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova incorpora aria, rendendole più soffici durante la cottura.
Taglia a dadini il pomodoro e il peperone e trita finemente il prezzemolo.
Usa verdure fresche per il miglior sapore e consistenza.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Assicurati che il burro ricopra l'intera padella per evitare che si attacchi.
Aggiungi il prosciutto a dadini nella padella e cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci il prosciutto fino a quando inizia a dorarsi leggermente per un sapore più intenso.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo cuocere senza mescolare per un minuto fino a quando inizia a rapprendersi.
Evita di mescolare immediatamente per permettere alle uova di formare dei coaguli.
Mescola delicatamente le uova con una spatola, piegandole per formare grandi coaguli. Continua a cuocere fino a quando le uova sono appena cotte ma ancora umide.
Rimuovi la padella dal fuoco leggermente prima che le uova siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.
Aggiungi le verdure a dadini e il prezzemolo nella padella, piegandoli delicatamente nelle uova.
Aggiungere le verdure alla fine mantiene la loro freschezza e croccantezza.
Servi le uova strapazzate immediatamente, guarnite con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi le uova calde per il miglior sapore e consistenza.
