Eine köstliche und cremige Kürbissuppe mit einem Hauch von Gewürzen, perfekt für gemütliche Abende.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten des Kürbisses.
Schneiden Sie den Kürbis in Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie im Ofen, bis sie weich sind, etwa 25 Minuten.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße des Kürbisses.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für besseren Geschmack.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühren Sie das Currypulver und den Kreuzkümmel ein und kochen Sie eine weitere Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Fügen Sie den gerösteten Kürbis, die Süßkartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Olivenöl oder einer Prise frischer Kräuter.
Die Präsentation ist wichtig; eine Garnitur kann das Gericht aufwerten.
