Ein köstliches und geschmackvolles Gericht, das zartes Hähnchen, herzhafte Gemüse und fluffigen Couscous kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer, füge sie dann in die Pfanne hinzu und brate sie von allen Seiten an.
Überfülle die Pfanne nicht, damit das Hähnchen gleichmäßig bräunen kann.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Halte das Hähnchen abgedeckt, um die Wärme zu erhalten.
Füge die Zwiebel und den Rettich in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anhaftet.
Rühre die Tomatenpaste, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer ein und koche 1 Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gieße 4 Tassen Wasser hinein und füge die Karotten hinzu, dann lege das Hähnchen zurück in die Pfanne.
Stelle sicher, dass das Hähnchen teilweise in der Flüssigkeit liegt, um gleichmäßig zu garen.
Lass die Mischung zugedeckt köcheln, bis das Hähnchen und das Gemüse zart sind, etwa 20 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und vorsichtig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Rühre die Kichererbsen und die Petersilie ein und koche weitere 5 Minuten.
Die Petersilie am Ende hinzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Bringe in einem mittelgroßen Topf das restliche Wasser zum Kochen, füge dann den Couscous hinzu und decke ihn ab.
Sofort nach dem Hinzufügen des Couscous vom Herd nehmen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und serviere den Eintopf darüber.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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