Una deliziosa variante del risotto classico, con asparagi e funghi per un piatto ricco e cremoso.
Unire la cipolla tritata, i funghi affettati, l'olio d'oliva e il burro in un piatto adatto al microonde.
Assicurati che i funghi siano affettati uniformemente per una cottura omogenea.
Cuocere il composto nel microonde alla massima potenza per 5 minuti, coperto.
Mescola a metà cottura per evitare che si attacchi.
Aggiungere il riso arborio, il brodo di pollo, il vino bianco e la curcuma.
Mescola bene per assicurarti che il riso sia uniformemente ricoperto.
Cuocere il composto nel microonde alla massima potenza per 15 minuti, coperto.
Controlla a metà cottura e mescola per evitare cotture non uniformi.
Tagliare gli asparagi in pezzi di 2,5 cm.
Elimina le estremità legnose degli asparagi per una consistenza tenera.
Mescolare il composto di riso e cuocere nel microonde scoperto alla massima potenza per 10 minuti.
Questo passaggio aiuta a ridurre il liquido in eccesso e ad addensare il risotto.
Aggiungere i pezzi di asparagi al composto di riso e mescolare delicatamente con una forchetta.
Assicurati che gli asparagi siano distribuiti uniformemente per una cottura omogenea.
Cuocere il piatto coperto nel microonde alla massima potenza per altri 5 minuti.
Lascia riposare il piatto per un minuto dopo la cottura per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Lasciare riposare il risotto coperto per 5 minuti.
Questo tempo di riposo consente al riso di assorbire eventuali liquidi rimanenti.
Aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e condire con sale e pepe bianco.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Servire il risotto caldo e gustare.
Guarnire con ulteriore formaggio parmigiano o erbe fresche per un tocco di eleganza.
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