Un piatto delizioso e facile da preparare con filetti di mahi mahi glassati con una riduzione di salsa di soia agli agrumi dolce e piccante.
Preriscalda il forno a 200°F per mantenere il pesce caldo in seguito.
Preriscaldare il forno assicura che il pesce rimanga caldo senza cuocere troppo.
Affetta le parti bianche e verde chiaro delle cipolle verdi in pezzi di 5 cm e trita finemente le parti verdi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare le cipolle.
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero di canna, la salsa di soia e il succo di limone fino a quando lo zucchero si scioglie.
Scalda leggermente la miscela se lo zucchero non si scioglie facilmente.
Condisci i filetti di mahi mahi con sale e pepe su entrambi i lati.
Asciuga i filetti prima di condire per aiutarli a rosolare meglio.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per evitare che il pesce si attacchi.
Cuoci i filetti nella padella, iniziando con il lato di presentazione verso il basso, fino a doratura, circa 3 minuti. Gira e cuoci per altri 2 minuti.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Versa la miscela di salsa di soia nella padella, copri e lascia sobbollire il pesce per 3 minuti.
Coprire la padella aiuta il pesce a cuocere uniformemente e ad assorbire i sapori.
Trasferisci i filetti su un piatto resistente al calore e mantienili caldi nel forno.
Usa una spatola forata per evitare di rompere i filetti.
Aggiungi i pezzi di cipolla verde da 5 cm nella padella e riduci la glassa fino a quando non si addensa, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la glassa bruci.
Versa la glassa sul pesce e guarnisci con le cipolle verdi tritate prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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