Un delizioso pasta al forno vegano con seitan e una salsa cremosa, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci gli spaghetti in una pentola grande di acqua bollente fino a quando sono leggermente al dente, poi scola.
Cuocere leggermente la pasta evita che diventi molle durante la cottura in forno.
In una padella, scalda un filo d'olio a fuoco medio. Aggiungi il peperone rosso a dadini, i funghi affettati e il seitan affumicato. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e il seitan è leggermente dorato.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
In un pentolino, porta il brodo vegetale a ebollizione. Aggiungi gradualmente la farina mescolando con la frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il formaggio spalmabile vegano e mescola fino a quando la salsa è cremosa e addensata.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Ungere una teglia da forno con olio. Unisci gli spaghetti cotti, le verdure saltate e il seitan, e la salsa cremosa nella teglia. Mescola bene.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dalla salsa per un sapore uniforme.
Copri il composto con mozzarella vegana grattugiata e parmigiano vegano grattugiato. Copri con carta stagnola e cuoci in forno per 25 minuti.
Coprire con carta stagnola evita che il formaggio bruci mentre si scioglie.
Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 5 minuti per dorare leggermente la parte superiore. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Lasciare raffreddare leggermente il piatto rende più facile servirlo e migliora i sapori.
