Un delizioso risotto che combina i sapori dei gamberi e dei funghi, arricchito da una consistenza cremosa e un tocco di limone.
Condire i gamberi con origano, sale e pepe.
Assicurati che i gamberi siano uniformemente ricoperti con il condimento per un sapore coerente.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usa una padella con una base ampia per consentire una cottura uniforme.
Cuocere i gamberi nella padella per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa e opachi, poi rimuovere e mettere da parte.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Soffriggere i funghi nella stessa padella per 4-5 minuti fino a doratura, poi rimuovere e mettere da parte.
Cuoci i funghi in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare.
Sciogliere il burro nella padella, poi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato. Cuocere fino a quando sono teneri, circa 3-4 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il riso nella padella e mescolare per 2-3 minuti per tostarlo.
Tostare il riso ne esalta il sapore e aiuta ad assorbire meglio il liquido.
In un pentolino, scaldare il brodo di pollo con la curcuma fino a quando è caldo, poi mantenere caldo.
Mantieni il brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura del risotto.
Aggiungere il vino bianco al composto di riso, mescolando costantemente fino ad assorbimento, circa 2-3 minuti.
Mescolare costantemente aiuta a rilasciare l'amido dal riso, creando una consistenza cremosa.
Aggiungere gradualmente il brodo caldo al riso, una tazza alla volta, mescolando fino ad assorbimento prima di aggiungere altro. Continuare per 25-30 minuti fino a quando il riso è tenero.
Essere pazienti e aggiungere il brodo lentamente per ottenere la consistenza perfetta del risotto.
Negli ultimi 5 minuti di cottura, mescolare i gamberi e i funghi cotti.
Assicurati che i gamberi e i funghi siano distribuiti uniformemente nel risotto.
Togliere dal fuoco e mescolare il formaggio parmigiano, il prezzemolo e la scorza di limone.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
