Diese goldenen Buttermilch-Maismuffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine feuchte und zarte Krume mit einem Hauch von Süße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit 12 Fächern vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel die gelbe Maismehl und frische Buttermilch vermengen. Lassen Sie diese Mischung 5 Minuten ruhen.
Das Einweichen des Maismehls in der Buttermilch verbessert die Textur der Muffins.
In einer anderen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, feines Salz und Zucker vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das große Ei und die geschmolzene ungesalzene Butter gut vermengen. Diese Mischung zur Maismehlmischung hinzufügen und umrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nasse Mischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Übermixen Sie nicht, um die Muffins zart zu halten.
Hören Sie auf zu mischen, sobald der Teig zusammenkommt; Klumpen sind in Ordnung.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinfächer verteilen, sodass jedes etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionierung.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie warm servieren.
Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter oder Honig für zusätzlichen Geschmack.
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