Delizia con questi muffin tropicali al cocco, un dolce perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta o ungendo leggermente.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo, il latte, l'essenza di vaniglia e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In un'altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il cocco grattugiato.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa la pastella uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Lasciare raffreddare i muffin aiuta a farli solidificare e migliora il loro sapore.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un delizioso spuntino.
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