Ein köstlicher Salat mit honiggerösteten Karotten, würzigen Cranberries und cremigem Blauschimmelkäse, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Legen Sie sie in eine Rührschüssel zusammen mit den Knoblauchzehen.
Das gleichmäßige Schneiden der Karotten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Träufeln Sie das Olivenöl über die Karotten und den Knoblauch und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut.
Verwenden Sie Ihre Hände zum Mischen für eine bessere Beschichtung.
Verteilen Sie die Karotten und den Knoblauch gleichmäßig auf einem Backblech.
Vermeiden Sie es, das Backblech zu überladen, um ein besseres Rösten zu erzielen.
Rösten Sie die Karotten im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
Rühren Sie die Karotten während des Röstens einmal um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die gerösteten Karotten auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass die Rucola beim Mischen welkt.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel die abgekühlten Karotten mit Honig und Apfelessig. Mischen Sie gut.
Passen Sie Honig und Essig nach Geschmack an, um das perfekte Gleichgewicht zu finden.
Fügen Sie die getrockneten Cranberries und den zerbröckelten Blauschimmelkäse in die Schüssel hinzu. Vorsichtig vermengen.
Seien Sie vorsichtig, um den Käse nicht zu sehr zu zerbrechen.
Fügen Sie schließlich die frische Rucola hinzu und mischen Sie leicht. Sofort servieren.
Sofort servieren, um die frische Textur der Rucola zu genießen.
