Eine tröstliche und geschmackvolle italienisch inspirierte Suppe mit Bohnen, Gemüse und Nudeln.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
Stelle sicher, dass der Kochtopf heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühre die gewürfelten Tomaten, Tomatensauce und Gewürze ein. Gut vermischen.
Die Gewürze in diesem Stadium hinzuzufügen hilft, ihre Aromen zu entfalten.
Füge die abgetropften Bohnen und den weißen Essig hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Die Bohnen abspülen, wenn du Dosenbohnen verwendest, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Gieße genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und bringe es zum Köcheln. 30 Minuten kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Boden zu verhindern.
Koche die Nudeln separat nach Packungsanweisung und lasse sie abtropfen.
Das separate Kochen der Nudeln verhindert, dass sie zu viel Suppenflüssigkeit aufnehmen.
Füge die gekochten Nudeln zur Suppe hinzu und rühre um, um zu kombinieren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
