Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die die reichen Aromen von Apfelmus und ein nussiges Topping vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 9x5 Kastenform leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, etwa 1,5 cm hoch an den Seiten.
Verwenden Sie Backpapier, um das Herausnehmen des Brotes zu erleichtern.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Salz und Muskatnuss vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel die Eier, die zerdrückten Bananen, das Apfelmus, den Zucker, den braunen Zucker und das Öl glatt rühren.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen gründlich zu zerdrücken.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
Klappen Sie die Form leicht, um Luftblasen zu entfernen.
Für das Topping Mehl und braunen Zucker in einer Schüssel vermengen, dann die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die gehackten Nüsse unterrühren.
Halten Sie die Butter kalt für ein knuspriges Topping.
Streuen Sie das Topping gleichmäßig über den Teig.
Drücken Sie das Topping leicht in den Teig, damit es besser haftet.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 40 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Brot abkühlen zu lassen, verhindert, dass es auseinanderfällt.
Kühlen Sie das Brot mindestens eine Stunde vor dem Schneiden für die besten Ergebnisse.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und erleichtert das Schneiden.
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