Dieses Rezept bietet eine einfache und köstliche Möglichkeit, Pizzateig von Grund auf neu zuzubereiten, perfekt für jeden Pizzanacht.
Vermische das warme Wasser, die Hefe und den Zucker in einer Rührschüssel und lasse es etwa 5 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
Stelle sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Mische 2 1/2 Tassen des Mehls, Salz und Maismehl in einer separaten Schüssel.
Das Mehl zu sieben kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Füge die Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche und füge nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis er glatt und elastisch ist, etwa 8 Minuten.
Das Kneten entwickelt das Gluten, das dem Teig seine Struktur verleiht.
Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehen.
Drücke den Teig herunter und lasse ihn erneut 30 Minuten gehen.
Die zweite Gehzeit hilft, Geschmack und Textur zu entwickeln.
Forme den Teig zu deiner gewünschten Pizzabasis, füge Beläge hinzu und backe ihn bei 260°C für 8-10 Minuten.
Heize den Ofen vor, um gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste zu gewährleisten.
