Una deliziosa variante degli hamburger vegetali, queste frittelle sono ricche di sapore e nutrienti, perfette per ogni pasto.
Scalda una padella media a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva. Soffriggi la cipolla, la carota, il sedano e la zucchina fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi piccoli e uniformi per una cottura omogenea.
Trasferisci le verdure soffritte in una ciotola per mescolare. Aggiungi il riso integrale cotto, i fiocchi d'avena, la polvere d'aglio, la polvere di cumino, la polvere di cayenna e i fiocchi di lievito nutrizionale. Mescola bene.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Sbriciola il tofu nella miscela usando una forchetta, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
Premi il tofu in anticipo per rimuovere l'umidità in eccesso per una migliore consistenza.
In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia e l'acqua. Versa questo sulla miscela e mescola fino a quando tutto è inumidito.
Regola la quantità di liquido se la miscela sembra troppo secca o troppo umida.
Forma la miscela in 8 frittelle e posizionale su una teglia da forno foderata con carta da forno.
Usa mani leggermente bagnate per evitare che si attacchino mentre formi le frittelle.
Cuoci le frittelle in un forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti. Girale e cuoci per altri 20 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare leggermente le frittelle prima di girarle per evitare che si rompano.
Servi le frittelle calde con i tuoi contorni preferiti o in un panino con condimenti.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure arrosto per un pasto completo.
