Ein wohltuender und geschmackvoller, von Albanien inspirierter Bohneneintopf, perfekt für jeden Anlass.
Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann in einen großen Topf mit frischem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Die angebratene Zwiebel, Tomatenmark, Paprika, Chilipulver und Petersilie in den Topf mit den Bohnen geben. Gut umrühren.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Den Eintopf bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach Geschmack salzen.
Den Wasserstand regelmäßig überprüfen und bei Bedarf mehr hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
