Eine wohltuende und herzhafte Hähnchen-Pastete mit einer knusprigen Kruste und einer cremigen Füllung, perfekt für Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine goldene Kruste zu erzielen.
In einem Kochtopf das Hähnchen, die Karotten, die Erbsen und den Sellerie kombinieren. Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken, und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schneiden Sie das Hähnchen und das Gemüse in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Im selben Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mehlschwitze anbrennt.
Langsam die Hühnerbrühe und die Milch einrühren. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, dann vom Herd nehmen.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Milch zu vermeiden.
Eine Teigkruste in eine Tortenform legen. Die Hähnchen- und Gemüsemischung hinzufügen, dann die Sauce darüber gießen. Mit der zweiten Teigkruste abdecken, die Ränder versiegeln und Schlitze für den Dampf schneiden.
Die Ränder der Kruste für einen dekorativen Touch crimpen.
Die obere Kruste mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Tortenform auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
