Eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen äthiopischen Kartoffelsalats, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und lebhaften Zutaten.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke hinzufügen.
Eine Prise Salz ins Wasser geben, um den Geschmack der Kartoffeln zu verbessern.
Die Kartoffeln kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Kartoffeln regelmäßig überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Die Kartoffeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Die Kartoffeln schnell abzukühlen hilft, ihre Textur zu erhalten.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer, Kurkuma und Chili-Pulver vermengen.
Die Mischung gut verquirlen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die abgekühlten Kartoffeln, die gehackte rote Zwiebel und den Koriander in die Schüssel geben. Vorsichtig vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Den Salat kalt servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Den Salat mit Injera oder Fladenbrot für ein authentisches Erlebnis kombinieren.
