Una deliziosa variante di un piatto classico caraibico, questa ricetta combina il cremoso riso al cocco con fagioli sostanziosi per un pasto soddisfacente.
In una pentola, scalda il latte di cocco a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci.
Aggiungi la foglia di alloro, il riso e il sale nella pentola.
Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente nel liquido.
Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco al minimo e copri con un coperchio.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il liquido non evapori troppo rapidamente.
Dopo 10 minuti, aggiungi i fagioli e la cipolla tritata.
Mescola bene per combinare i sapori.
Continua a cuocere senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero e il composto è cremoso, per altri 10 minuti circa.
Aggiungi un po' d'acqua se il composto diventa troppo asciutto.
Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
Questo passaggio assicura che nessuno morda la foglia di alloro.
Servi caldo e goditi il tuo riso tropicale al cocco con fagioli.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore aggiuntivo.
