Un delizioso piatto di pollo con una cremosa salsa al limone e erbe, perfetto per una cena confortante.
Preparare il pollo battendolo a uno spessore uniforme.
Il pollo di spessore uniforme cuoce in modo più uniforme e trattiene l'umidità.
In una ciotola, sbattere l'uovo con la scorza di limone, sale e pepe.
Sbattere bene assicura una copertura uniforme.
Passare il pollo nella farina, scuotendo l'eccesso.
Una leggera copertura di farina aiuta a ottenere una crosta dorata.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura e cotto, circa 5 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per una cottura uniforme.
Rimuovere il pollo e mettere da parte. Nella stessa padella, soffriggere aglio, scalogno e funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare di bruciare.
Aggiungere la panna e il succo di limone nella padella, mescolando per combinare. Far sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Far sobbollire delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Rimettere il pollo nella padella, versando la salsa sopra. Cuocere per altri 2 minuti.
Assicurarsi che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Guarnire con prezzemolo e servire caldo.
Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e sapore.
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