Una deliziosa variante della classica ricetta del pollo arrosto, che combina la freschezza agrumata del limone con il tocco aromatico del rosmarino e dell'aglio.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere temperature di cottura costanti.
Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, il succo di un limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
Mescola bene la marinata per distribuire uniformemente i sapori.
Strofina la marinata su tutto il pollo, compreso sotto la pelle per un sapore massimo.
Marinare sotto la pelle infonde sapore nella carne.
Riempi la cavità del pollo con il limone rimanente, i rametti di rosmarino e i quarti di cipolla.
Riempire la cavità aggiunge sapori aromatici al pollo mentre cuoce.
Posiziona il pollo in una teglia da forno e disponi le carote attorno ad esso.
Aggiungere verdure alla teglia crea un contorno saporito.
Arrostisci il pollo in forno per circa 1 ora e 45 minuti, bagnando ogni 30 minuti con i succhi di cottura.
Bagnare mantiene il pollo umido e ne esalta il sapore.
Controlla la temperatura interna del pollo; dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia.
Utilizzare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto in modo sicuro.
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
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