Questi muffin sono un delizioso dolce, che combina l'acidità dei mirtilli con una dolce copertura di crumble d'avena.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra uno stampo per muffin da 12 tazze o rivestilo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una ciotola piccola, unisci i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il burro. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato e metti da parte.
Assicurati che il burro sia freddo per una migliore consistenza sbriciolata.
In una ciotola grande, sbatti insieme lo zucchero, il latte, l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura che lo zucchero si sciolga completamente.
Aggiungi la farina e il lievito agli ingredienti umidi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina evita che affondino sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze di muffin preparate. Cospargi il crumble sopra ogni muffin.
Usa un cucchiaio per gelato per una distribuzione uniforme dell'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
