Eine leichtere und geschmackvolle Variante des klassischen Auberginen-Parmesan, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht mit Olivenöl besprühen.
Stellen Sie sicher, dass das Backblech gleichmäßig beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneiden Sie die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben und würzen Sie beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Lassen Sie die Auberginen nach dem Würzen einige Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Legen Sie die Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech und sprühen Sie die Oberseiten leicht mit Olivenöl ein.
Vermeiden Sie es, die Scheiben zu überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backen Sie die Auberginenscheiben 20 Minuten lang im Ofen, wobei Sie sie zur Hälfte umdrehen, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Scheiben vorsichtig zu wenden, damit sie ihre Form behalten.
Während die Auberginen backen, erhitzen Sie die Tomatensauce in einem Topf und rühren Sie das getrocknete Basilikum, den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano ein.
Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Sobald die Auberginen gebacken sind, verteilen Sie eine Schicht der Tomatensauce über jede Scheibe und bestreuen Sie sie mit Mozzarella-Käse.
Fügen Sie eine großzügige Menge Sauce hinzu, um das Gericht feucht zu halten.
Stellen Sie das Backblech zurück in den Ofen und backen Sie es weitere 5-7 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Für eine goldene Oberseite wechseln Sie in den Grillmodus für die letzte Minute.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und servieren Sie es warm.
Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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