Una torta di pollo confortante e sostanziosa con una crosta friabile aromatizzata alle erbe e un ripieno cremoso di verdure.
Prepara la crosta mescolando farina, sale e timo in una ciotola.
Aggiungere erbe alla crosta ne esalta il sapore e completa il ripieno.
Incorpora il grasso fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa il grasso freddo per garantire una crosta friabile.
Aggiungi acqua un cucchiaio alla volta, mescolando fino a formare un impasto.
Evita di mescolare troppo per mantenere la crosta tenera.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata per adattarlo alla teglia.
Metti in frigo l'impasto per 10 minuti prima di stenderlo per facilitarne la lavorazione.
Cuoci porri, funghi, sedano e carote nel burro fino a quando non sono teneri.
Taglia le verdure uniformemente per una cottura omogenea.
Mescola la farina, il condimento per pollame, il sale e il pepe; cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Mescola pollo e piselli, poi versa in una teglia.
Assicurati che il ripieno sia mescolato uniformemente per un sapore coerente.
Posiziona la crosta sopra il ripieno, sigilla i bordi e spennella con uovo sbattuto.
Fai dei tagli nella crosta per permettere al vapore di uscire.
Cuoci a 400°F per 30-35 minuti fino a quando la crosta è dorata.
Controlla la crosta a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Lascia riposare la torta per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente al ripieno di assestarsi per fette più pulite.
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