Un piatto filippino sostanzioso e saporito che combina tenero maiale, fegato e verdure vivaci in una salsa di pomodoro saporita.
Unire la salsa di soia, il succo di limone, il pepe nero macinato e la foglia di alloro in una ciotola.
Marinare il maiale ne migliora il sapore e la tenerezza.
Aggiungere il maiale a cubetti alla marinata e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Per un sapore più profondo, marinare il maiale per tutta la notte in frigorifero.
Scaldare una padella a fuoco medio e soffriggere l'aglio e la cipolla fino a quando non sono fragranti.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il maiale marinato nella padella e cuocere fino a doratura.
Assicurarsi che il maiale sia dorato uniformemente per un sapore più ricco.
Unire la salsa di pomodoro, le carote, le patate e l'uvetta. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.
Coprire la padella per accelerare il processo di cottura.
Aggiungere il fegato di maiale e i peperoni nella padella. Cuocere fino a quando il fegato è cotto e i peperoni sono teneri.
Evitare di cuocere troppo il fegato per mantenere la sua consistenza.
Cospargere il formaggio Romano grattugiato sul piatto e mescolare fino a quando non si scioglie.
Il formaggio aggiunge una consistenza cremosa e migliora il sapore.
Servire lo stufato caldo con riso al vapore.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
