Un delizioso curry verde ispirato alla Thailandia con maiale tenero e verdure fresche, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usa un olio neutro come olio di colza o olio vegetale per un sapore pulito.
Aggiungi gli scalogni e lo zenzero nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che lo zenzero bruci.
Incorpora la pasta di curry verde e cuoci per un minuto per liberarne l'aroma.
Cucinare la pasta di curry ne esalta il sapore.
Versa il brodo di pollo e lascia sobbollire fino a ridurlo della metà.
Ridurre il brodo concentra il suo sapore.
Aggiungi il maiale cotto, il latte di cocco, i germogli di bambù e il sale nella padella.
Assicurati che il latte di cocco sia ben mescolato prima di aggiungerlo.
Lascia sobbollire il composto per 5 minuti per amalgamare i sapori.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Incorpora le foglie di basilico fresco poco prima di servire.
Aggiungere il basilico alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servi il curry in ciotole con spicchi di lime a lato.
Spremi il succo di lime sul curry per un tocco di freschezza.
